需要有的一种热血职人精神
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在行走中,是否,会偶尔小浮躁,淡淡的迷茫中失去点方向感,看过《寿司之神》这部纪录片,里面讲述的是小野二郎和他的寿司的故事,传递给我们了一种热血的职人精神!

纪录片《寿司之神》开始的时候这样说道:

一旦你决定好职业,
你必须全新投入工作之中,
你必须爱自己的工作,
千万不要有怨言,
你必须穷尽一生磨练技能,
这就是成功的秘诀,
也是让人敬重的关键。

就是在地铁站的一间小小不起眼的寿司店,却可以做到响彻全球,慕名而来的各地人们,都需要提前一个月预约,短时间的用餐时间,最低三万日元的消费,没有任何其他的小菜酒水之类的,但每一位顾客都表达了来到这样的消费之旅是值了,这也是二郎寿司被评为米其林三星的原因。

什么是米其林三星呢?米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称,其中以评鉴餐厅及旅馆,书皮为红色的“红色指南”(Le Guide Rouge)最具代表性,所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。一颗星是“值得”去造访的餐厅,是同类饮食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明,是“值得绕远路”去造访的餐厅;三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅,有着令人永志不忘的美味,据说值得打“飞的”专程前去用餐。数着米其林的“星星”吃大餐,在欧洲是一种很高级别的享受。

是什么使得数百间寿司店中,二郎寿司傲视群雄。世界各地名厨吃过二郎寿司之后,都会惊讶这么简单的东西,味道怎么会如此有深度?一句话形容二郎寿司:极简的纯粹。里面深深的蕴含了职人精神。

所谓的职人精神,就是用一辈子的时间去做一件事,并且把这件事做到最好最极致。

从日本的很多动漫都可以找到这样的一种热血的踪影,比如看过的《日式面包王》,《足球小将》等等,而这是一个真实的故事。我们在看一些职人的成果,都是如此的自然,就好像看小野二郎握寿司那样简朴,可以更不能忽略的是整个寿司的制作过程,从专业的食材选择,精益求精的制作过程,周到全面的服务考虑,用餐习惯和用量,根据每一个客户的个人喜好提供,依据寿司风味的轻重不同还特别的安排了上寿司的顺序,几乎任何可以考虑改进的细节,二郎寿司都进行了针对性的改进和完善。

也从很多的日剧,动漫大师的成长我们都可以找到这种职人精神,如《野猪大改造》,《一公升的眼泪》,《龙樱》,《交响情人梦》等等,著名的漫画家井上雄彦这样说:“所谓漫画家应该都是因为自己喜欢才做的工作,没有什么能比画漫画更让自己热血沸腾,再怎么辛苦也能继续做下去。”字里行间我们都能体会到这种热血精神。

在我们日常生活中,年轻人常常提到对某某事物要有激情,可是在工作中,随着不但的重复,却越来越难以坚持下去了。或许就是缺少了某种热血,不能让激情一直的燃烧下去。的确,像纪录片中所说的,现在的很多人只想要轻松的工作,然后要有许多空闲时间,还要很有钱,但他们都没想到培养自己的技能,你在二郎寿司这样的地方工作, 就是一辈子投入这一行。

旅客往往会对日本有这样的印象:整齐的街道,职业化的着装,时间和效率的注重,生活细节的考虑。而余华在日本印象一文中如此的总结:在围炉里,人生如梦。这也并不与热血的职业精神无关联。

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最后引用句记录片里的台词:

要一直……
向前看,超越自己,
始终努力,
精益求精,
努力不懈提升自己的手艺,
这就是他教我的事。
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2013 12/27
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